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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 % x/ D* i0 }3 k
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用料 ：9 R7 r9 A. }: c3 a1 `+ _3 b# d8 x
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小粒酥肉 干辣椒 / x l& w) {2 z8 B
蒜苔 蒜 d+ H( G3 a/ t
姜 1 Y) }, m! p( f% u2 u$ R+ z- j
# T* L4 Z7 R3 V0 P4 X4 e5 m& W$ ?+ f" p% `7 b# W
做法 ：8 o9 L: X$ [$ h/ w& g9 f
/ z' Q) N6 W0 f# Y; A. _/ n* J
1. 锅内起油，下姜、蒜爆香。
' ~) d5 F0 \) T2. 下干辣椒，略微煸炒。 % z- Q: y' K2 p l
3. 下蒜苔，大火炒。
0 w. G; ~1 O! S2 X/ T+ x4. 下酥肉。
0 H6 J1 _% |% e+ r _2 M5. 加调味盐和少许糖。 % U" E$ R( U! a% f0 \. K
6. 翻炒均匀后出锅。 + f% y- _/ H( I) H, ^$ }5 m
8 U3 n; t3 A- Q/ X f1 R& X5 d小贴士：
2 T% E" Z1 d! D- H( L0 f4 |5 @( e7 r- \& r5 }
酥肉的做法就不赘述了，炸酥肉的时候少裹点淀粉这样可以保留肉的原味以及不容易回软。
' m; |, M# M9 K* z8 H) N1 e干辣椒略炒即可，炒久了容易变黑影响菜品的成色。0 m! V) A% O7 i \" `% v
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发表于 2012-10-9 13:29
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