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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 9 o6 w/ P' s0 g P8 U* j
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用料 ：
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8 s: n% }, Y* D3 b, Y7 W8 h B# V牛肉 青椒
" z. O' x( q. D5 s' n* O. Y o冬笋 葱 % ^4 I/ j" V' y
姜 蒜 w7 n! G2 e+ G1 w5 h0 G
酱油 耗油 4 E7 ]! [! ^0 Q( |6 F9 z
料酒 湿淀粉 v& U. S+ U2 f0 @* a
盐 黑胡椒 / S/ [5 P0 d5 ~2 {! h G6 I
植物油 白糖
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Y% F1 W* ^& P6 R) {3 W8 j做法 ：
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1 ^* Z% R3 M$ Z; a3 e/ i1.将牛肉洗净切条，青椒切丝、冬笋切丝备用
& j# d8 q3 V9 v3 B2.牛肉放容器中- R8 K8 v3 |$ V
3.倒入适量料酒、白糖、黑胡椒、酱油，适量湿淀粉搅拌均匀放置十五分钟入底味，然后倒入少量植物油锁住牛肉中的水分
% O7 F9 ?9 l' P3 z4.事先调制好一碗料汁，酱油、耗油，盐，葱姜蒜末备用
. k/ q9 u$ h. C9 N5.起油锅，油热至5成时放入腌制好的牛肉翻炒
8 s9 `* `% u4 n5 Q! M0 y5 w6.炒至变色后盛出) P6 U# w2 G; R0 P$ u0 s" @
7.另起油锅，煸炒笋丝和青椒
7 H h i# m7 i5 m! @) K3 n8.放入炒好的牛肉同炒! Q7 S4 f5 R5 i
9.紧接着倒入事先调制的料汁，炒至均匀即可出锅% g4 V% a* T9 B+ a! I/ G$ f
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发表于 2012-10-9 13:24
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