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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:39 编辑 . Q/ J7 F# K: H: Y9 k, b
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食材明细. E0 g- O7 D8 u- ^
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面粉加温水揉成团，盖上湿布，醒20分钟 - 29 U0 m1 c8 M+ L: W5 E9 ~
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醒好的面团，在面板上再揉10分钟左右，搓成长条 - 3
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3 q: f" r% w6 N5 q7 _- f9 |# B均匀的切成小段
- 4' G) p8 F! i( A3 Y9 L; L
% M! Y$ K7 o, k1 ?) c4 Y v取一小段，揉圆按扁 - 5
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/ G$ w$ E/ u5 `0 y) S5 b: r% ?( `擀成一毫米左右的面皮 - 60 \. E8 c+ J+ E! i+ r, Y
l% p# p6 U: u, j5 [' ?刷上葱油，撒上椒盐粉跟盐，再撒上葱花
- 7: ^) i2 E) l6 ^% y4 e+ s
& X0 ~$ L0 W$ c. ]( K3 q5 W如图所示，用刀把面皮平均分成三等分，右边的面皮折起来 - 89 r( \, O% z, P# ]; N) e
1 S& v. `# f3 O- |5 K把对折的面皮放到中间面皮上 - 9
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1 G! j) o8 [- W+ w( Y中间的面皮也两边折起来
- 10( Y i. h, {/ E6 Z
& ^' j% k8 s4 A6 m# s& e3 D跟前面一样的步骤，折起来 - 11 ^) j' y% F8 T' H9 e" c7 E5 k0 q) V' L
; N3 x, ~4 }9 l! s7 n: q用擀面仗轻轻擀一下 - 12, H% X- \ G; ^8 C( C
& Q6 I2 }2 d* R3 T平底锅倒入适量油，码入饼坯，盖上锅盖，中小火烙7 j- }, I5 ~2 {6 @8 V5 k+ [
中间多翻几个身
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$ Q( t: O3 Y& E0 Y7 y, I两面烙制金黄即可 - 145 o7 @! W! |) K: p, j; ?/ N& d% {7 u
0 q/ K P* A8 i7 f0 x& g% ^这样折法的葱油饼，层次分明
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发表于 2012-10-6 22:15
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