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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑
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一直以来都没有做过罗宋汤，每次想做，都觉得加了牛肉的菜，多少会麻烦些。这次亲自做了一次，觉得真的还好，反而觉得有菜有肉还有汤，一举多得的好菜。
3 T! |8 Y" h' T/ E% k我们总是在做与不做之间徘徊，纠结的那个时间，也都实践了数次了。面对犹豫、纠结、徘徊，最好的解决办法就是行动力。不做永远会纠结，做了就永远不会再为同一个问题纠结了。
4 f0 I! l6 p" y罗宋汤做法多样，可以根据个人喜欢调换食材。比如不喜欢胡萝卜可以改成土豆，不喜欢芹菜可以改成圆白菜。我家嘛，因为某人喜欢吃肉，所以我加了牛肉，哈哈。2 J8 g B) L7 t* d6 L
另外我觉得用番茄酱的味道更好，个人不推荐番茄沙司。番茄沙司是经过调味的，所以味道上不如番茄酱清新和原味。正直盛夏，大家对肉的需求远远没有秋冬季节迫切，但有了这道菜，嗜肉族们也可以开胃吃肉鸟。 T% m: }, }2 G4 a* Y- a
原料：
/ K; W, N/ F1 ~( A5 {, N牛腩500g、芹菜1跟、洋葱半个、胡萝卜半根、西红柿1个、番茄酱300g。5 L& f0 T! R1 ^1 J$ J7 \- R$ ]4 [
调料：) t" f3 J% ^2 h L7 B
白胡椒粉1g、香叶2片、鲜百里香2支、黄油1小块、葱姜各2片、盐2g。
4 Q6 S) O4 l1 ~- M7 J做法：
# Q* x K+ f: C2 J1、牛腩切成约3cm左右的块。
. l. E9 H. D; {2、芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用。
. L, z$ U }7 @; M- c, H8 Z3、锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。
- z! v& }* z+ _% h4 b( `' L4、锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟。/ w0 F4 V2 R2 P( z
5、待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟。
0 p a! v, s. k r$ p' B6、 加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉。
0 m) V3 q; ^- q4 T. E( r" f0 ~( {# u8 L7、放入香叶和百里香。" {* ?' W4 _. ~6 G
8、盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟。( f2 q5 _0 p2 o7 o! a- e
9、炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。
3 a1 I$ X; C$ d, x6 _5 |10、待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁继续焖煮10-15分钟即可享用
3 `" ^: v4 C1 l3 |Tips:. z" U4 y+ I' q* p5 X; g8 k
1、喜欢喝汤的，可以多放一些汤。喜欢吃浓郁的的，可以少放一些水。6 Y# a+ {; t7 V" w8 @: H5 F
2、用番茄酱来做这道菜，不是番茄沙司。番茄酱是生的，没有经过调味，味道会更自然。
0 J' {3 ` l' G3 U% |3 I3、没有鲜百里香也可以用干百里香碎代替。 C- \* y, P; n! B
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发表于 2012-9-27 12:48
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