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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑 1 w) [6 A! h. E, P( W/ F- G
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材料： n' Q+ E+ X# g, o
鸡腿（约300g）、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量调料：4 S U1 @4 q' M" n- R d
1、干辣椒剪碎，花椒适量放在耐高温的碗里。
3 R2 \, R6 J/ c2、锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，油倒入盛辣椒花椒的碗里。
, w# ^) P1 F1 F0 M) m( p3、晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用。做法：7 v v: H5 z ~- q+ W1 y
1、鸡腿（约300g）冲洗干净，葱姜适量。
) |3 A/ F! G4 b" H# d7 i2、椒油，生抽，醋，盐糖兑成味汁；熟碎花生，熟芝麻，小葱末适量。4 i: U1 d1 H: x2 f
3、锅内放凉水（锅要大些，水要多些没过鸡腿），下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，大火烧开继续用大火煮12分钟。, u+ c' Z) T0 f" v5 K0 e
4、捞出鸡腿，放入冰水中过凉。
$ p7 U7 N# d( J4 s4 `, x5、鸡腿切块，码入盘中，倒入2中的调味汁和花生碎，芝麻，小葱即可食用。
" `7 |6 I0 J6 i+ M2 \; Z0 L0▎▎▎ |
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发表于 2012-9-26 13:57
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