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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑 1 m+ k( u0 Y9 ]' b+ t% v1 E
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) ]: Q* f1 `: U/ d' R7 o4 H啤酒鸭：
) x; m v& Q) f1 y( }之前发了一个啤酒鸭，这次的做法稍有改动
/ P" j9 B* a/ E% l材料：1 C' G! ~$ |$ G2 n$ M
鸭肉600g，啤酒600ml，葱姜，干辣椒，花椒，烹调用黄酒，生抽，老抽，白糖，盐适量1 k$ U1 q7 R0 H. V' x
做法：9 R1 V, x+ g A5 R- }8 G% v
1、鸭肉洗净切块，用黄酒，生抽，盐，葱姜拌匀腌制一晚（最好要3小时以上）；腌制好的鸭肉取出沥干水份备用，腌肉调料汁留用8 I; I. ?( \: B5 G
2、锅内放油烧热，爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒，加糖和少许老抽翻炒均匀，浇上腌肉汁和啤酒# I6 {5 q: u q( N
3、大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，转大火收汁即可
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发表于 2012-9-26 13:45
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