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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑
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! T, d5 o! r. Y原料：3 E5 d+ W. o) M) ^7 f+ s8 V. J
猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。0 T0 `+ A0 D, D& b% P) |/ C
调料：0 u8 C* f: C6 b) l/ \8 G0 S$ }
料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。
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. T' m; Q8 a9 z% r3 r$ Q做法：3 @3 D6 g( o2 k, M& B" C$ A8 D
1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
" `. Y* J; C6 }: H$ g+ R2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
& }" k! d. M0 R# b3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；) g7 R- K' G+ Y9 _& A4 {
4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点； V4 c. r) s% h+ n
5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油7 v! j0 N& t, M. f& I
6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；4 x! e: O' ~: k
7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。# ?. g* Y) |: {4 e+ _! \
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发表于 2012-9-24 13:17
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