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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑
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/ |( K9 j5 Q7 m; w, z( l8 y俗话说“一场秋雨一场凉”。这几天连续几场雨下来，气温真的降了好多。早晚都有了些丝丝的凉意，空调关了，电扇也不吹了，感觉秋天离我们越来越近了。
1 ]( L' P& R! S* L秋天早晚温差加大，天气也会变得逐渐干燥。除了早晚要适当增加衣物，注意保暖之外，还要做好内部调理，防止秋燥。这个季节可以多吃些有助于滋润的食物，如银耳、百合、藕等等，还可以多食用各种具有保湿功能的水果，则可以以内养外，抵抗秋燥，让我们的肌肤更水润。
3 j7 ?5 }0 }4 U7 d+ t: a银耳西米水果羹是一道我们从小吃到大的家常甜品。清热润肺，滋阴祛燥，清甜可口，价廉物美。出了银耳和大西米之外，还可以选用各种当令水果、像苹果、柑橘、桃子、梨等等，不仅有利于补充各种维生素，还能增加水分的摄入，避免天气干燥引起的皮肤干燥症。9 t- X; f" K; ^, q# r# \5 B
银耳西米水果羹8 n& Q7 S+ G0 r8 b' H# L' s
原料：银耳、大西米、各种时令水果、冰糖。
: g: L4 J, k5 t9 t4 `; r z% a6 O, A做法：! A6 e" I1 @2 g/ S/ ~) I2 y# ?
一、大西米的泡发：
% a' k* I1 t5 t8 R1、先烧开一锅清水，倒入大西米，用勺子搅合几下，防止沾锅底；2 X/ c) S) f' C# H) o2 q! |
2、煮15分钟后关火，盖锅盖闷至凉透；
4 Z: o$ s- D9 Z3、倒出大西米，用清水冲去表面粘液；' R$ l |$ s/ X$ Q8 o: {- y: {
4、重新放入锅内，加清水煮开；0 u0 ~: E X1 M
5、再煮15分钟，至大西米内芯只有很小的白点关火；
: t: T) {9 ^5 _9 c& u9 I5 s6、还是盖上锅盖闷至大西米变得完全透明状，捞出浸入冷开水中即可。' t0 |$ z6 [9 U, }/ @) [
二、水果羹的制作：9 X/ J0 s) O1 c" E, D0 }8 P
1、银耳用清水浸泡2-3小时至完全涨发后洗净；
v, U% {7 w! B# T3 @% G8 t" ?2、剪去银耳底部的硬块，撕成小片；. s, d; R, ^/ ]$ D
3、水果去皮去核，切成小块；! Q& X- j5 P; E" E5 F5 H
4、泡发后的银耳加入足量清水烧开，转小火煮1小时至银耳软糯粘稠；+ b) @6 I: ~$ @9 a5 s5 q
5、加入适量冰糖和水果，煮5分钟；0 N6 y. K% L" K4 ^6 T! m/ ], J
6、最后加入泡发后的大西米，煮开搅匀即可。 L' n. X7 ]7 S% w
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发表于 2012-9-21 13:40
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