家常清蒸鱼

暮云

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C& S" F; F( P4 C/ c! N 7 a+ x2 v. U4 \ゲゲゲ 5 {: x/ V7 y* H( s! a600g鲤鱼一尾、4g盐、10ml黄酒、2g胡椒粉、20ml蒸鱼豉油、20ml玉米油、15g姜片、1g花椒。 　　做法： 3 a o- q( v+ t- X: e% `0 j5 k; Z　　1)准备材料； 　　2)鲤鱼洗净，抽出鱼线； # @& t6 X! c9 P, J T+ D! u. z　　3)用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟； ! I7 s3 a1 V/ ^) c　　4)鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘； % l: ~: h- v) m! R$ X( _- _　　5)蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟； 　　6)炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。 7 j' ^6 L/ f& |) T( e' wゲゲゲ