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菜火烧

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑 + ^6 m/ ]+ l# y0 d4 h# w) c* x 7 B. U1 {1 H0 n7 i. Q/ q☉☉☉ 5 f v- v, u& f1 m3 w烹制方法:(1)平锅上火,倒入色拉油放葱段、八角,炸出葱油,倒入面粉中搅拌成糊状; 8 p- J4 h; W. c1 |. J(2)白萝卜礤成丝,挤出部分水分,放木耳碎、粉条碎、火腿丁和香葱末,拌成馅; ! i8 y* p5 d' |(3)放入盐、猪油、五香粉进行调味;( H- ~0 M1 O% ?# ?6 ^ (4)将醒好面团擀成饼,抹匀少许的油酥,之后从一头卷成卷儿;- D" r9 M, C; p% e5 l+ Q4 R (5)顶刀切成小块后按成小饼,包入馅儿料,上锅烙;+ z9 y$ @1 i& `0 ]( ?" n (6)当一面上色后,刷少许油,翻面,接着烙,这样烙出的火烧更加酥香。6 |5 f7 D6 p8 b: z. ?# H ☉☉☉
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