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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑 0 p5 q7 u5 {+ t, H% D2 {
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4 g. T' X! ~$ G3 [( t; f) `# T: ^酸辣臊子蹄筋的制作材料： z2 M5 o6 g$ y! h8 n
主料：发好的猪蹄筋300克,猪肉50克
" n' U5 ~/ g! H' E6 W. ~辅料： 葱10克,姜10克,猪化油50克,酱油20克,料酒10克,胡椒粉3克,醋30克,香油10克,水豆粉15克,好汤500克酸辣臊子蹄筋的特色：
* v4 L a% k- l- P7 W质地肥糯，酥辣而香。教您酸辣臊子蹄筋怎么做，如何做酸辣臊子蹄筋才好吃
$ @2 k7 V2 n+ r' l. O9 J" ^$ [1)猪蹄筋油发后去尽油质，改成长约3厘米的节，用鲜汤喂汆一次，猪瘦肉剁成细粒，葱切花，姜切细末；
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$ A2 d* {. K7 |2 d5 c2)炒锅置火上，下猪化油烧热，下猪肉火南酥，加酱油、姜、料酒稍炒，放入盐、胡椒粉、谒油；
3 U! {, Q/ ^( S9 V+ m3)加好汤，下蹄筋烩入味后，用水豆粉勾二流芡，下醋、葱花、香油推匀，起锅装碗即成。% s3 c( B/ @) n, g/ |$ w" }
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发表于 2012-9-9 20:51
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