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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:45 编辑 # f, I$ F# K, i( O& }5 c4 Q p1 }9 J% P
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$ _4 w$ c* R! y% s6 @' j7 ]吃醋在中国的历史悠久，山西老陈醋距今有4000多年历史，而且醋对健康的好处人所尽知，要做个美丽健康的女人，更要多吃醋。9 P; {$ N* ?' w) r: v! \6 v
1.醋能杀菌
( H' ^. S$ i1 c$ S/ b 每次流感一来，大家都在家熏醋，就是为了杀灭细菌。醋能在30分钟内，杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌、赤痢菌、腐败中毒菌、好盐性菌等。所以吃海鲜时沾醋，也
4 W* _$ m6 I" C4 i; B( a( f8 o 是为了杀菌。
' b4 M- @' U5 w/ N1 I' W2.缓解疲劳
5 u/ T, _' Y7 K' N. y: j3 X+ k 别看醋吃起来是酸的，可是它却属于碱性食品。人之所以疲劳是因为体内的乳酸积累过多，吃醋可以中和体内的乳酸，缓解疲劳。( }7 b) i. [" |) X1 @
3.增进食欲5 k2 j' Y0 {( t! z" q! G: \' X4 `
做菜时，加入一些醋，会使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助于化解积食( h- b0 k: n0 H; _
4.帮助吸收食物中钙质
6 D7 Y/ b% ~& Z, q 人的骨骼和肌肉生长发育过程中，需要大量的钙质。现今，营养专家已证明食补是一条最为可靠有效的补钙途径，然而，并不是吃了含钙高的食物就一定能得到很多的钙质，有) {7 Z4 ]6 ~. u4 O/ d3 _, f$ k
些含钙量高的食物，由于受某些因素的影响吸收得并不好，如众所周知的骨头中含有很高的钙质，但若是把它和蔬菜同煮，就会不利于骨头中的钙质吸收。然而，如果在烹调时加
+ Y7 l7 f( f3 `) H8 a 入一些醋，如煮骨头汤，就可使骨头发生脱钙，大量的钙质溶于骨头汤内，还能促进钙质在小肠的吸收。
" q) M* F# |2 h) J8 b Z6 s. Y$ t5.预防发生缺铁性贫血8 ~. q) G/ m, ] M7 d8 c
酸性环境有利于铁质的吸收，因为它可使食物中的三价铁还原为易于肠道吸收的二价铁，因此在烹调时，时常用醋来调味，这样，就可使胃液的酸度增加，以此促进食物中的铁4 ^% |* y+ m e7 ?
更多地被吸收到血液中，从而起到预防缺铁性贫血发生的作用。
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发表于 2012-9-7 20:33
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