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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
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ややや
4 i/ i5 H" i1 B1 |0 r以前走过商场，看见好多可爱的小饼模、挞模，总是忍不住手买，也用不了几次，正所谓新mudhut ，三日香，放在抽屉里安静地躺了好久了。最近又重新玩起烘焙，学习过《孟老师的下午茶》，尝试了她的几款点心，很不错，这次用她的方子做了原味司康，这回我的司康模派上用场了。
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材料：
) \9 K2 C$ M+ H低筋面粉 150克
; }8 r. v/ q$ Y! P4 N+ O, p: E泡打粉 1小匙
. ?; e" b& X- i. U. u1 U) x细砂糖 20克6 p$ @; m3 W7 ~6 L9 H9 z
盐 1/2小匙6 |* C( ~9 Z4 X. D
无盐奶油 40克5 k9 N; X( g- |1 \/ H, m/ G# }
牛奶 20克 v: z& W+ U) b1 n: H& B1 O* M, C
全蛋 1个' Q5 r, i) j) V# a5 a
: w! P, s: a# G( X' i, j D一、放面粉放在大碗里，加泡打粉、细砂糖和盐，用橡皮棒搅拌均匀；- Y7 ~9 r" f% W% A/ d
二、加入黄油，再用手搓成米粒大；
A7 g* K5 o1 i E三、打入1只蛋和牛奶，将面粉渐渐从碗边拨向里面，搅拌均匀成面团，放在涂了油的碗上；
' f6 O4 ?, s; O# I" S/ T: \四、碗面上包一层薄膜纸，放入冰箱30分钟或稍长些时间；
1 S& ^$ S5 Q5 X M# C% o五、案板撒些粉，用直筒擀面杖把面团擀成厚约1.5厘米的面块，用直径约5-6厘米的司康模压出面坯，不备专门司康模的朋友，也可用形状曲奇模压出你所喜欢的形状，或还可以用刀直接切成三角形或四方形的面坯；9 f' j; f J6 G; L" k
六、表面涂上蛋液，松弛10分钟，放入预热了的烤箱，用Bake 功能350-375°F（约180°C），约25分钟，烤至表面呈金黄色。& g' T8 K$ a# y9 z9 D
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发表于 2012-9-5 21:58
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