|
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
g: N5 B( x0 X" e- O! i; ~
! N$ m2 S. u% u z% u( W: |- hooo$ _) C# T, ~% @5 l' X4 R, Z9 k4 Q
材料：（1大勺=15ml，1小勺=5ml） 主料：土鸡1/2只 配料：干木耳适量、干香菇10朵、姜1块、干辣椒3个、青蒜1颗、蒜2瓣 调料：料酒2大勺、蚝油2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、 盐1/2小勺、白糖1小勺 做法： 1.
" o: e& Z0 G ], h$ P4 e半只鸡斩成大块，干香菇、干木耳用温水泡发，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段； 2.
5 b; G x1 M6 [, i- e( C鸡肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蚝油； 3.8 g1 i0 M- ^3 O6 z1 d3 o* ?# f
充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制15分钟； 4.% k$ h1 P, q, c, w1 ]3 y
将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲； 5./ x7 }9 O9 a6 P3 Z
加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒； 6.
9 |' F' ?/ e) Y根据个人口味调入生抽和老抽； 7.1 k9 c8 w Q. k* z; W* z
加入适量盐和适量糖，翻拌均匀； 8.
. V1 ?% M8 n0 K: T加入清水，水位至食材2/3处，拌匀，选鸡鸭功能，烹制10分钟，排气后放入青蒜，盖上盖子，焖3分钟即可。 心得分享： 1.
2 D' ^" k/ M6 F; j如果没有压力煲，也可以用普通的锅，注意延长炖至时间； 2.
% d0 p0 f) b; F& ^压力煲的水分保持功能很好，清水无需加太多，炖出的肉味道更香浓； 3.! n3 }+ C$ X; l' x* s
青蒜最后再放，利用余温焖熟，会使菜的香气更浓郁； 4.6 W# x3 a e- l1 y3 ?
利用这个配料方法，可以举一反三做其他肉类，也很好吃。
4 Z6 ]0 v0 n" G+ qooo | 
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-9-5 21:56
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡