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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
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5 B7 e2 E% y, q2 N# ]$ U: p原料：
; y& M, \" `7 y# j8 q! `猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。
' Y2 W3 c/ e* t* `; @+ x4 ?
/ m @2 ~2 G- b. D做法：
0 h/ B4 r! ?; }4 y1、猪肘子烫毛煮八成熟；
0 b% c( C7 B: Q8 H# [* v: q, ~( a+ H6 `! X: x/ j4 [' |/ T0 x; _9 ]
2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；
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: o4 e' A; M3 k* }, w% ]1 I5 `3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；
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8 [/ P8 X- {. Y4 n* V% }/ Z4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；% Q0 m' x' ~. O* |7 M2 u% z/ w
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5、面上撒上芝麻、葱花即可。
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发表于 2012-9-5 21:53
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