休闲下酒两相宜——干香吮指的麻辣香芹鸡脖

哈蜜瓜

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0 u' u: P8 s- @% L* M; Z' U/ m* s原料：
主料：鸡脖、香芹。
1 e, {+ T, X- {1 y/ L' u5 k8 k调料：葱姜、干红辣椒、花椒、孜然粒、盐、白糖、料酒。
4 y& m# ]0 r: O做法：
  a0 Z5 G/ M; T# b1 ?/ l' B9 L1、鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分；
3 k0 j3 b! x  _+ K2、剁成寸段；
& z; S8 F8 T) v* S1 i' |4 i: o3、添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次；
4、捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分；
0 c. _0 |% ?+ ]7 W6 W3 c2 K* t5、起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油；
# s4 @+ \0 F! o2 w& l' }6、锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒；
& \+ \3 w& |& @% l0 D4 P7、香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下；
. [9 F" i" M2 M7 Q  S5 u2 @8、烹入料酒；
9、添加白糖和盐调味；
& f5 @5 j0 F* h6 p3 H; Y% p2 p10、翻炒均匀，即可出锅。