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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:49 编辑 , _! i# ?6 J D0 y
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原料：
( Z& I( L& R! b m猪前脚一只、干香菇5朵、红皮花生60克、生抽3勺、黄酒3勺、八角一个、香叶两片、姜小块。3 v0 h& T# m( a& s
做法：
2 R/ v0 T4 D) O1 o" q6 [. y8 ]/ b1、香菇或花菇在温水中泡发。# I- ~ Q7 N) X# d
2、猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味。( }4 ?- ]* P1 `/ _, `% Y
3、锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味。
) J' ^& M3 j8 {! {2 z4、开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒。
, q. r" w3 o; n& y# ]! F% F5、放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩，加入适量水，和泡发的香菇煮开，然后转小火慢慢焖一个小时。0 u8 \- A; R" s- b7 U0 m' G
6、最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时，用筷子能轻易戳入就马上关火。+ W* j- R" X3 u- p/ p: s5 F- q, ?5 j; ]
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发表于 2012-8-29 14:11
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