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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑
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( ~: F% ]& v* Q. p果香“鲜辣椒酱” " l4 N y" \/ m3 w/ Y$ N
原料：
0 |; e1 G3 k' W. g1 w0 B 辣椒10个、大蒜一头半、鲜姜一两、糖两大勺克、盐两小勺、味精一小勺
6 m* s3 n6 Z; Q高度白酒适量
) @2 V: z5 d% a7 M% N沙果一个，香水梨一个1辣椒去籽儿，去蒂，洗净控干。
" I! `$ ^8 e% e; P8 M B- ^7 o$ K8 ]2放入绞菜机器里，把辣椒绞成碎末。3鲜姜去皮。( A! v2 `( x% f- Z; c
4切成厚片。5沙果和香水梨去除果核。
1 f1 x1 g. ?2 \6用大蒜剥皮器去除蒜的表皮。7把大蒜和鲜姜分别放入机器里绞碎。
6 r; \! T5 a' c$ Q2 \$ t8把准备好的盐，味精糖拌入辣椒末里。, A$ F. p' J# G; d
6 T4 p9 O; X% d5 Z0 j0 o1 ^8 G如果要长期保存要加入少许的白酒，大约15ML。放入玻璃瓶里，装满。放入冰箱冷藏。9 H3 ^/ P* C& s. }8 ?; f x2 _3 |# }
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小贴士：9 m V8 X& L3 ~; W8 _* |1 y
# |: z' d S9 u" e! |" |, w4 L0 R制作辣椒酱的工具一定要无油无菌，辣椒也要控干水分。
6 t3 D+ E: j1 B* L每次取用辣椒酱也要无油无水的工具。0 ^, Z# _0 U0 o
辣椒酱不要搅拌的太细腻。1 g1 A2 x# t& W2 X% p
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发表于 2012-8-28 13:29
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