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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑 4 }: @# {5 B" s2 s0 o7 q
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! h3 g8 u( d [4 e m# y d9 U孜然鸡翅 8 e0 d7 \9 F3 B3 q1 M
用料：
% J: [) x" w. j5 F5 b& \: q鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
' K, ?, C) L# d) Y5 P: B, M) L做法： , l% i1 K g4 k
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
! d7 I% y' l% h) q5 d2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
; m1 i! [) I* U- W& Z5 r9 O7 a; ^3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
* z2 i# K8 ^$ f, Q. F8 A4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
+ J0 H/ O! A. `/ E8 o5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 ' y7 K: a" k' M/ \
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 2 i) D, b8 P2 b! V# |( p) _4 K% n
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 ) A" r# _8 I2 B9 O8 g/ @( R. i
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 . E$ O$ r* p7 K+ E# G7 G( J! A
9.大约5分钟后收汁后上碟。
7 _6 ~# C6 K3 u/ [9 i/ u6 E. ^10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
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发表于 2012-8-9 22:11
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