无油烟负担的清爽小菜。【凉拌腰花】

清淡的云

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; s4 N2 s: [: W3 [! Y$ E! ~ * ?* M0 g, @- J" R+ X# i- Z6 v原料： / ^' V, E8 Z+ ~3 H$ I$ }+ B猪腰2个、大葱1根。 ' C: Y$ ^- c E! h调料： ( K( M3 B9 I/ U% O, b7 a生抽、料酒、胡椒粉、醋、鸡精、姜、盐、辣椒油、香油、花椒。 $ k" h B/ l7 } m* d+ C, n+ ^5 |做法： 1、腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。 2、打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。 3、取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。 : M5 b+ e9 D5 t" M5 P! `# T4、浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水。 : n% K% ?# q0 p2 G5、水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。 6、大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可。 & A2 }: N0 \% k9 `$ E' D3 H$ P