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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑
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$ x; e. @) r7 m/ p7 O/ a0 v$ }主料：
% O; D5 [4 _9 B+ V7 @- B# ]( i: }7 t火焙鱼400克
! W' G; j1 ]( U. M4 K配料：
1 [3 O# |/ ~4 U$ t$ A7 ~; L% D小红椒25克
; q* D* b" F4 q7 w$ |. i; W调料：
9 m5 m/ m# U3 g! q/ v$ P花生油1000克(实耗100克)、料酒50克、精盐5克、白醋25克、味精l克、香油30克、姜30克、大蒜子30克、鲜紫苏叶30克。+ [9 ^$ c% i' N3 F! ^& F5 y
制作步骤：+ L" x( j% H' T: k i
1、将小红椒、葱、姜和蒜子、鲜紫苏叶均匀切成末，加入精盐、味精、白醋、香油对成汁；. e. `+ @; z: u8 y2 q3 I
2、将锅置旺火上，倒入花生油烧沸后，下入火焙鱼炸至焦酥时滗去油，将对好的汁冲入锅内，翻拨几下，收干汁，装盘即成。4 K* C" g$ k! `0 l
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发表于 2012-8-4 19:21
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