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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑
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用料：
# h, X" M! c2 _! }& [& U: o0 q, B主料：湘江活鲫鱼500克
* o0 z' D, L( M: S/ @配料：鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克 d9 t% o+ `& D9 `5 a' W& Y
调料：植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克做法：
& l& E- t+ z1 f8 s3 W, {1 @1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。( X) x# P- {& B* z. Q; P( I
2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。! r' h* \+ G0 Y
3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。 R" P1 G9 v9 p8 y; L
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发表于 2012-7-31 22:06
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