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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:00 编辑
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制作原料
y- n- h5 @! [" v5 U( x 主料：猪手300g。 调料：蚝油2大勺、黑胡椒碎1小勺、洋葱1/2个、三花酒75ml。: H. }$ C; a( \1 c7 M# [1 w5 L2 C
做法：
O8 v7 O- _% | 1、取一只空碗，放入蚝油；
5 h5 V( E; p* E6 D 2、加入黑胡椒；# p/ B/ A4 \ F8 U
3、倒入三花酒；5 p- n* ^! O3 o1 E
4、调和均匀，作为黑椒汁待用；
" q: T$ u& h$ h1 r9 @! S& h# f 5、锅烧热，倒入少许橄榄油；
/ i* l# V0 g) r5 o, P2 E 6、放入洗净切块的猪手；
4 m8 Q! }; u+ F- `" [ 7、小火慢慢煎至猪手出油，两面发黄；
. U9 c4 K1 B u. B1 B& d 8、倒入调好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒；# a1 h3 v. c4 f0 ]" N
9、直至汤汁浓稠，猪手均匀上色；
7 L0 N; L3 \6 j4 Y1 Q1 }7 ^ 10、倒适量水没过猪手，中火烧开后，转小火慢慢炖一个半小时左右；; T8 {+ |8 k0 Y5 z
11、煮好后将猪手捞出，汤汁盛在碗中待用；4 U2 ^- }+ E- v- y1 X
12、锅洗净，重新烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒；: n7 m7 H8 R' h$ E8 q' e0 g. W- z
13、煎至洋葱发黄、变软，散发出香味，加入黑胡椒碎；
. l- N4 _/ E% W, {/ F- Y# {7 b 14、倒入煮猪手剩下的汤汁，搅拌均匀，浇在猪手上即可。+ j4 ]7 n# d, u1 H! [
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发表于 2012-5-11 21:09
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