川味土豆烧排骨

荷塘月色

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( F6 v! G8 } _: @ 3 j/ ` G- B" h) F9 z╳╳╳ 功效特色降糖降脂、美容养颜 4 r5 H( h- h+ t4 X+ \+ R　　制作原料： 6 t' ], }5 z; L* n, ~) p8 e' [　　猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。 　　做法： 2 K( j& O8 b- z" H0 U5 ~　　1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用； 　　2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用； . b* s0 F6 R2 }8 O% I1 V1 J　　3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄； 4 J" c4 j- Z7 S8 ^) M　　4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味； 5 A K6 m% `, e$ B% \　　5、加入酱油、料酒炒匀； 　　6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒； k6 }1 D: @5 J1 y; [$ F: }5 W　　7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂； 6 C. W) s7 F% D" f　　8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。 n* u9 t8 Q% ?╳╳╳