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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 1 B, \4 ~& e; f" D
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酸菜魔芋" p3 G. i- |8 ^- b% k+ E7 a
主料：魔芋250克，酸白菜150克
; \) ^8 I; f$ o' U# } 调料：泡椒5克，大葱5克，姜5克，酱油5克，味精5克，料酒5克，白皮大蒜3克，豆瓣10克，盐1克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克0 n8 _0 p* c/ ]! l
做法:7 Y" l: O0 z; l* @2 `6 z- ]2 b( o
1.姜、蒜切成指甲片；
B; l; b; P9 e* i) T& O3 j 2.泡红椒、葱切成马耳朵形；; A- }" }8 O' b; O8 {
3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
9 J4 n) l/ E' J- l% Y7 ]( q6 X 4.酸菜切成2厘米长的节；# m' {* M& K9 t
5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；4 G6 i' A' w9 ]9 g" f3 R3 ~
6.炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；1 a& _( T# K$ m) ]2 } Q- ?) J
7.倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。4 Y) t/ G% R: i% |7 A
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发表于 2012-2-23 08:21
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