家常小菜大学问 土豆西红柿小心吃？

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西红柿与土豆一起做的红菜汤是俄罗斯大餐中的一个特色菜。鸡蛋和土豆在自制沙拉时也是一种最常用的原料。因此，网友传出的“土豆西红柿、土豆鸡蛋一起吃会造成中毒”并不是事实。
但网上确实曾经有报道称，一名8岁女童吃了混煮的土豆和鸡蛋后3小时，浑身遍起红斑昏倒在学校附近，并在送医途中死亡。随后，“鸡蛋和土豆混煮会毒死人”的说法在当地被传得沸沸扬扬。
& H8 [) c2 w9 V$ L但专家否定了这种说法。
7 Y: w1 h. M3 n; i+ L/ `那么，重庆的小女孩中毒死亡是怎么回事呢？甙(龙葵碱)，吃了这两种食物的任何一种后，在进食后10分钟至数小时出现症状。
2 o" @. l0 D' e4 s7 s2 z先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。
2 C- n0 c4 V, z3 ]# n3 Z. x所以，这两种菜并非不能一起吃，而是不要吃带芽土豆和青西红柿，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉。至于西红柿，注意不要购买未成熟的青西红柿。
膳食搭配：西红柿鸡蛋汤怎么做更营养
西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。下面为大家介绍两款不同的西红柿鸡蛋汤。
2 m# W; c. \5 v- E, w第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。
浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。
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jay

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5 c6 F  B' b% p: x7 `清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。
2 s+ c2 T' u2 s+ t5 Q- c1 l8 k做法一：
7 ~' P5 A6 Y6 t5 g将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。
2 I) E  H1 S, T0 {起油(油食品)锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；
& ]6 q5 `2 u" `0 o5 K; A. ?5 R翻炒成西红柿泥状；
- R* @  S/ S2 E; q; m/ W8 p  T4 H加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀，西红柿鸡蛋汤即成。
  K6 k8 p# ?- @7 T做法二：
! z/ ]1 {7 d6 l; o( Z, F将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；
锅中加水，生姜切碎一起煮；
水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。
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