适合节后清脂的一道开胃菜—山楂配鸡爪

朋朋

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

. x7 A4 j* u v* t UUU ' n- O% M1 N4 u1 B& ^2 U( I6 \: f0 O

原料：鸡爪6个，山楂10来颗

调料：大料1个，桂皮1小块，姜2片，葱﹑酱油﹑料酒﹑盐各适量

【功效剖析】

鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。

山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。山楂特别对消肉食积滞作用更好，使胃里的油性食物不会因囤积过久而被完全的消化吸收，对减肥非常有利，很多助消化的药中都采用了山楂；还具有防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

做法：

1. 鸡爪彻底冲洗干净，去掉指甲。

2. 水开后放入鸡爪焯水1分钟左右，倒入适量料酒，可起到去腥的作用。

3. 1 {3 e# ?+ g2 X+ K+ H8 G: l3 L# M 鸡爪焯完水，捞出洗净血沫，这样做出来的鸡爪不油腻。

4. 鸡爪放锅中，加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮。

5. 再倒入适量酱油，起到上色的作用。

6. ! I2 v& T x+ p4 H 加入一勺盐，中火开始煮。

7. ) d' N- l1 f# _- L2 W 这时间段来处理山楂，山楂洗净，去籽，如果嫌麻烦也可以不去籽。

8. 9 S% f2 O& Z7 g5 o. X 锅内汤汁剩一半，改小火慢慢炖。

9. # U/ c5 ~3 _) N. Q+ V$ {7 j( k8 P6 S 放入山楂，盖上盖子焖煮10分钟。

10. 7 K1 o5 Z& S) D5 s% k 山楂拣出来，大火收汁，收汁的时候要不停搅拌；再把山楂放进去，这样可以保证山楂的完美形状，盛盘即可上桌。

; M7 `) C/ H8 f1 W2 m5 r4 zUUU