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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:05 编辑
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/ Z8 z( T+ {& J3 q, Q4 b" k. B1 e原料：包菜、蒜
. X. t( V( S4 \. p8 u9 P调料:干辣椒，花椒，生抽，醋，冰糖，盐，蘑菇精
$ F; p% S( W- x' s$ b+ x做法：8 Q1 E' V% i& W8 H( C3 G: `, W9 z4 D
1、将包菜有用撕成一片一片的，这样才好吃；! g6 I9 D, C( M& D* d
2、蒜切片，干辣椒用剪刀剪成段备用；
2 D' m- D, h+ Q" ^$ t3 ~+ n3、热锅，放入油，调中火；
/ j: z& D/ s& G9 X1 l1 _: k( r6 W4、放入干辣椒，花椒、蒜；5 m% A% x* R% O9 s
5、待有辣椒的香味时，加入醋，生抽，和冰糖；
, d" B9 F5 Y! Q6、调大火，放入包菜翻炒，炒至六成熟时，加适量盐，蘑菇精，和少许醋，出锅即可；
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3 b& w8 p( D. }1 l3 yPS：1、醋：生抽：糖=3：2：1‘7 X1 a: `1 W" N
2、辣椒花椒看个人喜好，我喜辣喜麻，所以放的比较多
' r$ o1 Q* i7 \& o# i& m3、最后点醋，可以味道醋香，之前放醋，可以吃到醋味。% n# H/ X( Y1 ^. _% L8 T
4、使用冰糖是因为我家冰糖泛滥了，你也可以用冰糖。提前放糖，有炒糖色的感觉，颜色好。: ^$ p" w0 T# s' Q$ V& \2 X4 H
5、记得是生抽，提鲜加味，不要用成了老抽，颜色就不好看了。
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发表于 2012-1-31 08:07
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