红烧鲤鱼

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8 q0 W$ K2 x8 x V: o* P2 X 2 |5 W2 |9 G q0 v2 R; y* F8 P0８８８ 1 e% y5 X5 [9 U/ n/ G, w　原料: 8 r' U, f" n1 v4 L9 D　　鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。 ( ?/ [: Q% y# y$ Q6 B　　做法: & ` k( i* C9 H1 z; m, W　　1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2 n4 d9 P6 ~9 b: q* o9 w　　2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。 & p2 _. [, }3 C+ O3 c# l; x6 r　　3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。 0８８８