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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:05 编辑 - R" p, Z5 H7 b
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( y+ k Z! m6 {) f1 Q" j珠圆玉润
. C+ L- G. r$ ^$ I9 A 材料:北豆腐300克，鹌鹑蛋8个，蒜苗2根，红椒碎适量，生抽5ML，盐2克，水淀粉2勺
4 M. u; |+ d$ C- d 做法:
- l9 k" j$ H/ W8 x. Z# u 1、将豆腐切成长方形或方形，约1CM厚的片
; Y( P2 N k& N3 S, m 2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞6 W& J2 y+ d# j9 r/ o7 J
3、平底锅中倒入油，锅热后，放入挖好洞的豆腐片8 a4 M. e% e+ C* M
4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎: h* d5 V9 t! |2 G" h4 A6 J
5、煎至底部凝固后（轻轻晃动锅，豆腐可以移动），将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘
& p# ~+ h4 |* @" V) ] 6、锅中留少许底油，倒入蒜苗丁翻炒# F: B( ?9 D$ e! O# ?6 }( J1 V/ B
7、倒入生抽、水、红椒碎、盐
5 h L: E# c7 q 8、倒入水淀粉，搅拌匀) } s, A' u& ]* d1 E$ m
9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可
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发表于 2011-12-31 08:18
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