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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:05 编辑 ! w9 {6 B" L( y% q1 {
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羊肉火锅5 i8 ]4 k9 M b7 p* W4 x, `* G. i
/ K+ a- q' M1 s% p& M& ? 主料：当归30克，羊肉1500克
) C1 B3 |$ ]9 H9 J 调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量
$ t8 `5 ^( q, \: G7 T2 r& ?" u4 m. F& @ 做法:
% S _0 {3 q. a6 \( ~! }; o+ d& d: d 1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
) ]6 n6 e7 \ P 2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。 U* ~, J' E. e1 k
3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
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发表于 2011-12-25 06:43
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