紫薯银耳汤

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9 J, E1 ]! g1 S$ y- i+ T ⑨⑨⑨ * ]- X3 K5 j, M( U紫薯银耳汤 . ^8 n6 L/ o( Q 　　材料:紫薯，银耳，冰糖 　　做法: 　　1.将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。 4 F0 ]2 K" K6 c. J! a3 g- F3 U1 s) E! Q　　2.紫薯去皮切小丁。 　　3.银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。 : D% F6 A2 P$ O. A' Q　　4.将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。 * V2 d. K3 y! K" W' F; s( D/ ^$ N* V　　5.一个钟后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味适当增减。 + ^7 F7 B: F' G2 O. t5 U5 {3 x' N⑨⑨⑨