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原料：乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜。
4 M- p* P/ M4 N, b+ o6 E6 [ 调料：胡椒粉、姜、葱、盐、绍酒。5 c* }, @( g1 F5 _* g0 p1 ]
做法:3 B7 D G) o+ ^8 N
1、乌鸡切块、山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片；
o% A. |$ ]9 D3 P 2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西；$ T! N, Z; B8 \
3、大火焯出乌鸡里的血沫；. u- ^7 q5 u# A
4、捞出乌鸡控干水发，用热水洗去乌鸡表面的浮沫，锅内做水，水热后放入乌鸡块，葱、姜、烹入绍酒；
' G8 k% U5 U3 [+ c. U' b) z7 \+ O 5、大火烧开后，盖上盖改小火炖40分钟；+ k) ?( \3 O5 L" O+ J. a
6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许，盐少许调味；9 P! U, {* P8 ~1 U( e$ o
7、倒入山药块略微炖软即可，不用长时间要不营养流失了；
# f9 ?5 [' O# ]9 t6 ~ 8、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。
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发表于 2011-11-29 09:37
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