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0 J$ i7 d$ Z4 w7 D农家小炒肉
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材料:瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量, p' x: w; P# N; Z! k
做法:
! h. w0 @) D: x& a- I3 b6 [ 1、将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。
; x* j2 Y( Q3 X1 o& X1 O% v 2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。
# z9 p/ n/ b& t; W 3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。. x, t. I/ T, d2 X! S; p# \* n; M
4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6 成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被 煸出，五花肉片变成金黄色。! \1 N% D2 }+ q% x! s0 [
5、五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。, K- e1 t) A9 `
6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟， 点一些老抽（3ml）， 出锅装盘即可。. b9 W' f* `2 N5 F) Q7 d
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发表于 2011-11-18 07:36
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