油焖大虾

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# R5 a2 P7 w! Q n2 S# Z V" |/ V9 y6 oммм ' X2 M- n0 W+ @+ `9 p+ H- B油焖大虾 , z! }5 M$ j; j; H' ~9 T　　材料:对虾2只，调料：绍酒，盐，白糖，胡椒粉，花生油，葱段，姜片，蒜，香葱，清汤适量 　　做法: 0 U& u4 I ?- E5 N7 S　　1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿， 8 K$ u- V# z8 k% M　　2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 ' }; C9 V5 f. M4 F1 S5 `　　3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味 + Z K5 c |5 [: _6 Q. S　　4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。 　　5、炒勺上火，放入花生油，烧热， $ M. n; \ K7 K0 m　　6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味， 　　7、放入大虾煸炒出虾油， 0 W, D B- w" T- ? n w　　8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。 - |; \- |/ S. p1 P3 A% X% @( q　　9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透， 1 F! ] w E) H5 Y$ _) |3 V　　10、加入精盐、白糖、调味。 　　11、再将锅开大火，收汁。 　　12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。 ммм