麻辣小龙虾香锅

荷塘月色

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2 u5 v& c7 ]0 c + o3 @- v$ S# J3 j9 _┅┅┅ " A' i0 `& y- J9 K! k麻辣小龙虾香锅 ' T3 m( V' c1 m4 m6 Z1 f+ } 　　材料:小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量 3 c* T: i2 O7 p/ p1 p1 d　　做法: 　　1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到； 0 h/ {2 t, D+ c2 q8 F1 e　　2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切； " S/ L) F; t j1 d. @7 v, ?　　3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎； ( Z' F( t7 o+ `　　4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透； 　　5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。 ┅┅┅