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]0 `* j% u! { 脆皮豆腐4 G/ s5 H" y0 Q9 d; `# f7 _
原料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。
8 k; @# j# y/ ]# m0 g5 z% g0 _4 Q4 c+ i 做法：
) z1 \- \# P X0 L. J0 |% Y2 Y9 A 1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了；9 w9 Q) D8 q& K% C& e% X
2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐；6 _2 }" ]9 ~3 X/ j2 }# G& B7 l
3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，慢慢炸，待豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中；: r5 H' f& G! v1 n# u" c, K
4、锅中留一点底油，加入番茄酱，加白醋，加点糖；
& m4 W [$ f! P* z" ^" n 5、加入少许的水，待水开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，浇在炸好的豆腐上。
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发表于 2011-11-6 08:11
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