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7 c9 m+ N7 m9 S, { K魔芋烧排骨2 d5 g: n# ^* m. P! H& {
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材料:排骨500克，魔芋500克，干辣椒10颗，八角5粒，火锅底料半袋，豆瓣酱适量，料酒，糖，醋，老抽适量，葱段，姜片，蒜片适量
3 g: E5 h; \2 h+ u9 t 做法:" B0 H5 Q" Q% T1 _" Y a/ N( M ]
1、排骨小段，过开水汆一下，捞起。
) F5 w) Q' P* h2 K( U: R" E 2、魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。
: r5 P! b/ g0 F. [' v 3、小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。
Y: I) x, h0 A( w1 X 4、将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。
) F; D( y& D$ j9 N1 b 5、下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。' y+ u) F) ]0 {8 Y
6、加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。
/ m+ C+ p9 q+ g: i, i/ H 7、约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。
! K+ @& o) N- V2 g( T! k$ D6 T 8、排骨烂熟后起锅。| [上一页] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] |
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发表于 2011-11-3 08:06
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