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" c6 L' [( a( U+ w. f8 ]$ e牛奶果粒炖蛋
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% e: z0 G* A8 \& l" B! n* r/ y 材料：鸡蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。# s b- {# [# a- a* W3 P
做法：% l0 ]% f4 T% \( i
1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。
1 R8 _; }9 V. ]* ]/ ^ h' [ 2、取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。
' i, f) u8 o0 @9 U# |9 m/ u 如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。5 X4 z+ k" H" a8 w- g% j3 }
3、把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀，撇去泡沫
( l# g' _; h4 g, @+ l' {) `1 L) t 4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器（因为果粒会浮起，所以先倒1/2）1 K9 f4 |* i- M: P
5、烧开水后，隔水蒸5分钟，稍凝固后再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。4 w0 E" Z8 S, m9 d* \ B( c
6、然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了
2 e1 s2 j3 J* H 【注意】：蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败！更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出黄色的炖蛋哦~# Z+ z/ v' l9 E' c, g
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发表于 2011-10-31 08:16
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