炖蛋的“混搭风”——蛤蜊炖蛋

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. l7 g! \8 H. M1 }" D$ f) E( [2 k & t9 x# T0 z S. @- N﹝﹝﹝ 蛤蜊炖蛋 1 i# u; u r; v ! a* G9 \! `0 Q& o- D　　材料： 　　蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒 4 ?% C4 }7 Z6 j　　做法： 0 J& w& S2 q" W+ n" d' ^　　1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。 　　2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油； 　　3.上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。 + f+ ?7 D( U$ w0 M, u+ |: Z- M6 c　　4.最后撒入剩下的葱花即可上桌。 ﹝﹝﹝