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9 s+ {/ ^$ d5 F雪笋鱼头9 t) U' M/ m5 r2 R9 O
材料：鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。
7 n1 n; [: ^6 V2 p, w0 G 做法：* n! V: Y( G8 T7 K6 z# }
1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌。) J- H- Y$ a4 A6 f
2、雪里蕻洗净、切碎；冬笋去壳、切片；豆腐切四方块。. o' @" I! z' I) Y; d
3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，然后将豆腐煎黄一并放入。- v9 I. R" i' U* p0 t5 c
4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时后拣除葱、姜即可。" L5 ]' T6 S# j: ~! `3 P
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发表于 2011-10-7 08:27
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