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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:12 编辑 8 X6 ~1 s# @" S2 U6 N5 b5 r2 L
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雪笋鱼头% _! N1 z2 |# ?$ }% ^% b
材料：鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。
3 Y9 L9 r5 o6 q 做法：
/ \5 z& ]/ q7 Q) m" y5 E 1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌。
6 N0 L# I, D1 `" t 2、雪里蕻洗净、切碎；冬笋去壳、切片；豆腐切四方块。
( l# \# y4 r# d! I 3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，然后将豆腐煎黄一并放入。
2 M0 [9 R9 d& M' S% N7 W5 T 4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时后拣除葱、姜即可。
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发表于 2011-9-30 21:26
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