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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:13 编辑 : }0 Z' Y, N0 [ u3 o. `, A
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笋干红烧肉
# ]* P" n; N) W: }* R- I3 v- H) k1 i
% F# d9 R- W: \! Y6 [! R! R 做法；
8 ^/ @8 M8 p7 r9 X: w2 I 材料：五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚 开水250ml 盐5g
X2 l9 K; D3 ~% U/ P 步骤：# S! E- w; M; \8 J( S" P2 D8 y
1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份
+ T; I7 h& Z3 Q# N$ w3 ` 2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。
+ @5 g3 L# [6 A Q6 s- C 3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。
/ S" w( @4 w- o3 p 4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！| [上一页] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] |
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发表于 2011-9-20 08:42
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