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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:14 编辑 4 j& a8 }! _; G, ^
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原料:
( R0 t# z8 p& N: Y8 p) Z 排骨，扁豆，姜，蒜，大料，花椒，盐，酱油，鸡精少许
: ~/ u1 N( q" p7 M4 G5 W+ } 做法:* h& n- ~3 d( E# y
1.排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。
+ G: n& e' Y3 l v 2.炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。
0 ~/ B1 j" P+ V- H( ? 3.倒入排骨，中火翻炒。7 T& [6 v: I" S- z3 U) o
4.炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。 ]$ _3 K8 C0 ~# w, y
5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。: J" r# ~, L* ]; S+ Y
6.加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨。! |9 y% N5 C6 ^3 Z8 G! V) a% | d
7.大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。
+ D1 k2 _6 l7 x 8.转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了
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发表于 2011-9-12 09:16
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