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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:16 编辑
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原料：丝瓜2根、鸡蛋3个。. n9 e* ]) T, w& Z+ h% [
做法：- q& e% d/ _, [4 K6 j9 ?) C, r
1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的；6 S/ \! d9 P5 F, e1 c; u6 e
2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了；
, c6 X0 {1 l4 r/ w 3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；/ N, [7 ]+ v3 e: y0 V2 L }3 s U1 v4 E
4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；4 M g4 ~( g. [% ~' j- D/ P
5、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；
& ]: v" w H" v3 X+ ~ y4 B- v- @7 R0 o 6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。
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发表于 2011-8-27 09:25
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