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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:16 编辑 8 o6 H$ F7 T8 l; T, M
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$ v- b; H. I" Q' u5 |( ?8 W1 V0 g: A干煸豆角/ R9 F* c4 y0 h8 U- o8 |
7 l# k7 m( Z7 B: W; C 材料：豆角、肉馅。
9 t. u) h. }" i 调料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。
% o( [! S" f. T 做法：
3 v3 T9 J5 C: b/ S- J1 N$ y1 Q, E 1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；1 t/ O b7 W1 e E! j: y7 A
2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。
2 x) Z' {& l, [+ _/ r& _) o+ {7 b# F, Q 3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。& J$ ?1 d& n, A
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发表于 2011-8-26 09:14
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