鸡蛋做的美味（五）

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" y, \& x5 s$ N9 ], v _ 下饭湖南蛋 　　原料：鸡蛋3个、小红尖椒3个、大红尖椒1个、大葱2颗、蒜5瓣、豆豉1小把。 　　做法： 　　1. 豆豉提前用清水浸泡约十分钟； 　　2. 葱、蒜、辣椒分别切碎； 　　3. 泡软的豆豉洗净待用； 　　4. 煮好的鸡蛋浸入冷水中降温； . n1 Y9 O+ T' d8 c( Q　　5. 降温后的白水蛋剥壳、切片； 　　6. 锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香； 2 X+ W8 y6 |, p/ M; V9 h- B　　7. 闻到香味后放入豆豉； " j! W4 Q$ b+ }; a$ [　　8. 再加入葱碎，翻炒半分钟； 　　9. 放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油； % w( ?6 N9 ]$ X+ ^- B( Z　　10. 加少许盐，翻炒均匀即可。