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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:17 编辑 # z# s3 e, i- c0 c
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木瓜炆带鱼0 X. k( m: y( I' ^6 _
7 z8 f. W6 K3 X! {4 k1 u( P' A 原料：嫩木瓜、带鱼、蜜枣、生姜、蒜、香葱。- l- T8 p+ {- k+ h
调料：精盐、豆瓣酱、白糖、高汤、生抽、绍酒、生粉、油。
% g: e$ w/ U8 f5 E) m$ [ 做法：) l' N* r5 w6 X3 e, |/ p( w3 b. X: z
1、带鱼宰杀干净切段，嫩木瓜取肉切成菱形丁，生姜、蒜切片，小葱切花。; S+ @5 v7 u& V* p
2、锅内加水烧开，放入嫩木瓜梢煮片刻，捞起待用。- M! \; u2 P; G5 @) M9 O
3、烧锅下油，加入姜片、带鱼煎至金黄，捞出。
+ j4 j2 k4 D/ M6 J 4、锅内放油煸香葱、姜、蒜、放入带鱼段，添入酒，加入高汤，、盐、白糖、豆瓣酱、生抽调味，大火5分钟，放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。) H% n% \3 p/ V+ B: m
5、放入木瓜盅内撒葱花，其余的放在盘中即可
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发表于 2011-8-9 07:38
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