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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:17 编辑 - z$ a9 L9 o* N% X1 ^0 g) T
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原 料 : `" @* i3 M, D; i
猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克
( o: Z5 E# a {( J/ @% X. L* _大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。 . z1 V0 _/ |8 b' Q3 S% S
制作方法
' Y# @/ M7 n2 |: T(1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。
( w! `3 P3 ^& c4 Y4 \( W* K(2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。 (3) + L" ^% {& N) ^/ y3 `8 u
炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成2 J8 [% L, W7 L/ w# Q6 i* Z) D6 J9 L
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发表于 2011-8-5 08:38
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