菌菇养生菜肴精荐：海米烧草菇有助排毒

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1 u3 b. k# q* t6 |6 e, c0优优优 # }" X& j- Q8 l, H. F' D, v　　夏季鲜美的蘑菇在大自然的滋润下悄悄长了出来。大家都知道蘑菇营养丰富、味道鲜美，可具体每种蘑菇都有什么好处，该怎么吃最好呢？ * E5 e$ U6 E/ L5 W% {* f1 B　　天然抗癌剂——香菇 6 z' G& q- k) e　　香菇有“百菇之王”的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。 　　推荐菜肴：香菇炖鸡 　　原料：三黄鸡1只，香菇5朵，红枣5个，枸杞10粒，姜2片，盐少许。 　　做法：鸡收拾干净，香菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会儿备用；在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、红枣、枸杞、香菇，小火煮2个小时，喝汤前撒些盐调味即可。 　　止疼药——平菇 $ {$ n/ Q& M* K9 W: H$ H# A- R　　平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。 　　推荐菜肴：平菇炒蛋 1 _- s# H) k* D9 H6 a　　原料：平菇3朵，鸡蛋2个，青椒1个，盐、葱末、姜末、油少许。 　　做法：平菇洗净撕成条备用，尖椒切丝；鸡蛋加盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出；锅内加少许油，放葱姜末炒香，放入平菇、青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅。 7 k' C5 ]/ H; t2 [6 g! s, j　　脑黄金——金针菇 5 U5 z; ~8 e% g9 ~$ Z& {　　金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。 　　推荐菜肴：凉拌金针菇 - Q# T* A7 Z" ^) ?& Y9 U. Z, m　　原料：金针菇100克，黄甜椒1个，葱丝、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(或白糖)、盐少许。 　　做法：锅中水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；将捞出的原料放入冰水中浸泡半分钟；将1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)、盐、蒜蓉充分拌匀成调味料，倒在金针菇和黄甜椒上拌匀；上桌前滴几滴香油即可。 ! B- I6 u; a4 s0 n$ f* O$ C　　胃肠保护伞——猴头菇 3 F& q1 ~/ l! l% i3 ?2 } e　　猴头菇含多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化、平喘，胃肠不好和哮喘患者适合多吃。 7 M0 E# o" v9 U& W. L4 K7 \　　推荐菜肴：猴头排骨汤 　　原料：猴头菇5朵，香菇5朵，排骨500克，花椒、姜片、黄酒、红枣适量。 　　做法：将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，沥干备用；将猴头菇用清水泡软后(8小时以上)捞出，挤干水，去根蒂和泥沙；再放蒸锅中蒸 40分钟，捞出后挤干水分，撕成小朵备用；炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2个小 时左右，到排骨软烂为止。 6 V1 O' n( D- M; T* p) N9 k　　解毒药——草菇 　　草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随粪便排出体外。 2 f4 l6 E+ B7 g$ N# A* b# T　　推荐菜肴：海米烧草菇 6 j- L' K* z1 i0 A! ]5 A! j　　原料：海米50克，草菇200克，红椒1个，油、蚝油、盐、蒜末、清汤、料酒少许。 　　做法：草菇洗净去蒂切四瓣，红椒去籽切丁，海米放料酒内泡10分钟洗净沥干水分；锅内烧热油，下蒜末和海米炒香，放入草菇和红椒翻炒2分钟；倒入1大匙蚝油和少许盐炒匀加少许清汤盖盖中火焖5分钟即可食用。 　　此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，有补虚提神、预防感冒之效；茶树菇适合炒；杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼；口蘑较清淡，煲汤口感佳；松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。 3 V5 Y2 s3 j# E, F7 L3 h$ P0优优优

清淡的云

9 f- s) r$ Q' R$ }" D% q ４４４ 0 v1 \& r5 m/ m& }& C: k5 D8 n$ b这东西味道是这错的 ４４４